谷胱甘肽還原酶(GR)是氧化還原體系中極為重要的黃素酶，含有黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)作為輔基。在 NADPH 的參與下，該酶能催化氧化型谷胱甘肽(GSSG)轉(zhuǎn)化為還原型谷胱甘肽(GSH)，其反應(yīng)式為：GSSG + NADPH + H? →[GR] 2GSH + NADP?。作為維持細(xì)胞中 GSH 含量的關(guān)鍵酶類，GR 通過(guò)上述反應(yīng)調(diào)控 GSH 的動(dòng)態(tài)平衡。GSH 作為一種重要的抗氧化劑，可保護(hù)蛋白質(zhì)分子中的-SH免遭氧化，從而維護(hù)巰基蛋白和酶的活性。谷胱甘肽還原酶(GR)通過(guò)維持GSH含量，還能防止血紅蛋白氧化分解，避免因血紅蛋白氧化導(dǎo)致的紅細(xì)胞破裂和溶血性貧血。此外，它有助于保持巰基蛋白的活性和還原性，保障這類含巰基蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)正常發(fā)揮生理功能。同時(shí)，谷胱甘肽還原酶(GR)通過(guò)催化 GSSG 轉(zhuǎn)化為 GSH，維持細(xì)胞膜的完整性和穩(wěn)定性，防止細(xì)胞受到氧化應(yīng)激的損傷，對(duì)細(xì)胞的正常生理功能發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。